Thành phần dinh dưỡng trong Củ cái (Khoai mỡ)
Tên thực phẩm: Củ cái (Khoai mỡ)
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 15.0%
Nước: 65.5g
Năng lượng: 127Kcal
Protein: 3.1g
Lipid: 0.2g
Glucid: 28.3g
Celluloza: 1.8g
Tro: 1.1g
Canxi: 20mg
Sắt: 2.90mg
Magiê: 20mg
Phospho: 32mg
Kali: 397mg
Natri: 12mg
Kẽm: 11.00mg
Vitamin C: 1mg
Vitamin B5: 0.314mg
Vitamin B6: 0.293mg
Folat: 22μg
Vitamin B9: 0μg
Vitamin B12: 0μg
Vitamin A: 0μg
Vitamin E: 0.39mg
Vitamin K: 2.6μg
Beta-Caroten: 83μg
Tổng số acid béo no: 0.040g
Palmitic (C16:0): 0.030g
Margaric (C17:0): 0.000g
Stearic (C18:0): 0.000g
Arachidic (C20:0): 0.000g
Behenic (C22:0): 0.000g
Lignoceric (C24:0): 0.000g
Tổng số acid béo không no 1 nối đôi: 0.010g
Myristoleic (C14:1): 0.000g
Palmitoleic (C16:1): 0.000g
Oleic (C18:1): 0.010g
Tổng số acid béo không no nhiều nối đôi: 0.080g
Linoleic (C18:2 n6): 0.060g
Linolenic (C18:2 n3): 0.010g
Arachidonic (C20:4): 0.000g
Eicosapentaenoic (C20:5 n3): 0.000g
Docosahexaenoic (C22:6 n3): 0.000g
Cholesterol: 0mg
Lysin: 59mg
Methionin: 21mg
Tryptophan: 12mg
Phenylalamin: 71mg
Threonin: 54mg
Valin: 62mg
Leucin: 96mg
Isoleucin: 52mg
Arginin: 127mg
Histidin: 34mg
Cystin: 19mg
Tyrosin: 40mg
Alanin: 63mg
Acid aspartic: 155mg
Acid glutamic: 181mg
Glycin: 53mg
Prolin: 54mg
Serin: 81mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.