Thành phần dinh dưỡng trong Cà tím
Tên thực phẩm: Cà tím
Tên Tiếng Anh: Aubergine
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 5.0%
Nước: 92.5g
Năng lượng: 22Kcal
Protein: 1.0g
Glucid: 4.5g
Celluloza: 1.5g
Tro: 0.5g
Canxi: 15mg
Sắt: 0.40mg
Phospho: 34mg
Vitamin C: 15mg
Vitamin B1: 0.04mg
Vitamin B2: 0.05mg
Vitamin PP: 0.6mg
Vitamin A: 0μg
Beta-Caroten: 10μg
Purin: 21mg
Cholesterol: 0mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.