Đầu thăn ngoại bò Mỹ (Ribeye) thường có độ vân mỡ cao nhất. Đây chính là phần thịt người ta dùng để đo độ vân mỡ của con bò. Chính vì độ vân mỡ cao nên phần thịt này đặc biệt thơm ngon, mịn màng. Miếng Steak của phần thịt này rất mềm thơm, béo ngậy. Lượng Ribeye chỉ chiếm khoảng 3% trọng lượng nhưng chiếm tới hơn 15% giá trị của con bò. Đây là lí do khiến giá trị của Ribeye luôn cao hơn so với các phần khác.

Do nạc lưng bò đã có vị ngọt và thơm đặc trưng của bít tết, khi nấu cần chú ý không cho quá nhiều gia vị. Chỉ cần theo dõi thời gian nấu để không chín quá, sẽ làm thịt bị dai và khô. Bít tết ngon nhất là chế biến vừa chín tới, thịt sẽ rất mềm và thơm. Khi cắt nạc lưng bò, người xẻ thịt không nên cắt quá dày hoặc quá mỏng. Khoảng chừng 1 – 2 cm là vừa phải. Nếu cắt quá mỏng sẽ rất khó chế biến, vì khó xác định thời điểm thịt vừa chín tới theo đúng yêu cầu. Các nhà hàng chuyên về bít tết có thể cắt miếng bít tết dày tới 4 – 5 cm, tuy nhiên việc chế biến miếng thịt dày như vậy đòi hỏi kỹ thuật cao.

Mua thịt bò Mỹ ở đâu tốt nhất?                          

Đến với Nội trợ nhanh bạn có thể yên tâm mua thịt bò Mỹ và các loại thịt bò nhập khẩu khác như thịt bò Úc, Nhật, Canada với chất lượng và giá cả tốt nhất. Bạn chẳng cần đi đâu xa, mà hãy đến với Nội trợ nhanh để tận hưởng chính sách giao hàng tận nơi, nhanh chóng, tư vấn tận tình.