Thành phần dinh dưỡng trong Cà bát
Tên thực phẩm: Cà bát
Tên Tiếng Anh: Egg plant big, Brinja aubergine
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 5.0%
Nước: 92.5g
Năng lượng: 23Kcal
Protein: 1.2g
Lipid: 0.2g
Glucid: 4.0g
Celluloza: 1.5g
Tro: 0.6g
Canxi: 12mg
Sắt: 0.70mg
Magiê: 14mg
Mangan: 0.250mg
Phospho: 16mg
Kali: 230mg
Natri: 2mg
Kẽm: 0.16mg
Đồng: 82μg
Selen: 0.3μg
Vitamin C: 3mg
Vitamin B1: 0.03mg
Vitamin B2: 0.04mg
Vitamin PP: 0.5mg
Vitamin B5: 0.281mg
Vitamin B6: 0.084mg
Folat: 22μg
Vitamin B9: 0μg
Vitamin B12: 0μg
Vitamin A: 0μg
Vitamin E: 0.3mg
Vitamin K: 3.5μg
Beta-Caroten: 40μg
Tổng số acid béo no: 0.030g
Palmitic (C16:0): 0.030g
Margaric (C17:0): 0.000g
Stearic (C18:0): 0.010g
Arachidic (C20:0): 0.000g
Behenic (C22:0): 0.000g
Lignoceric (C24:0): 0.000g
Tổng số acid béo không no 1 nối đôi: 0.020g
Myristoleic (C14:1): 0.000g
Palmitoleic (C16:1): 0.000g
Oleic (C18:1): 0.010g
Tổng số acid béo không no nhiều nối đôi: 0.080g
Linoleic (C18:2 n6): 0.060g
Linolenic (C18:2 n3): 0.010g
Arachidonic (C20:4): 0.000g
Eicosapentaenoic (C20:5 n3): 0.000g
Docosahexaenoic (C22:6 n3): 0.000g
Cholesterol: 0mg
Phytosterol: 7mg
Lysin: 43mg
Methionin: 13mg
Tryptophan: 15mg
Phenylalamin: 36mg
Threonin: 23mg
Valin: 41mg
Leucin: 58mg
Isoleucin: 36mg
Arginin: 81mg
Histidin: 18mg
Cystin: 9mg
Tyrosin: 47mg
Alanin: 32mg
Acid aspartic: 115mg
Acid glutamic: 198mg
Glycin: 31mg
Prolin: 29mg
Serin: 49mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.