Thành phần dinh dưỡng trong Cà pháo
Tên thực phẩm: Cà pháo
Tên Tiếng Anh: Egg plant – small
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 10.0%
Nước: 92.5g
Năng lượng: 20Kcal
Protein: 1.5g
Glucid: 3.6g
Celluloza: 1.6g
Tro: 0.8g
Canxi: 12mg
Sắt: 0.70mg
Magiê: 18mg
Mangan: 0.200mg
Phospho: 16mg
Kali: 221mg
Natri: 7mg
Kẽm: 0.30mg
Đồng: 90μg
Selen: 6.7μg
Vitamin C: 3mg
Vitamin B1: 0.03mg
Vitamin B2: 0.04mg
Vitamin PP: 0.5mg
Vitamin A: 0μg
Beta-Caroten: 20μg
Cholesterol: 0mg
Lysin: 43mg
Methionin: 13mg
Tryptophan: 15mg
Phenylalamin: 36mg
Threonin: 23mg
Valin: 41mg
Leucin: 58mg
Isoleucin: 36mg
Arginin: 81mg
Histidin: 18mg
Cystin: 9mg
Tyrosin: 47mg
Alanin: 32mg
Acid aspartic: 115mg
Acid glutamic: 198mg
Glycin: 31mg
Prolin: 29mg
Serin: 49mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.