Thành phần dinh dưỡng trong Cải bắp
Tên thực phẩm: Cải bắp
Tên Tiếng Anh: Cabbage, common
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 10.0%
Nước: 90.0g
Năng lượng: 29Kcal
Protein: 1.8g
Lipid: 0.1g
Glucid: 5.3g
Celluloza: 1.6g
Tro: 1.2g
Đường tổng số: 3.58g
Galactoza: 0g
Matoza: 0.02g
Lactoza: 0g
Fructoza: 1.65g
Glucoza: 1.79g
Sacaroza: 0.12g
Canxi: 48mg
Sắt: 1.10mg
Magiê: 13mg
Mangan: 0.450mg
Phospho: 31mg
Kali: 190mg
Natri: 28mg
Kẽm: 0.81mg
Đồng: 180μg
Selen: 2.2μg
Vitamin C: 30mg
Vitamin B1: 0.06mg
Vitamin B2: 0.05mg
Vitamin PP: 0.4mg
Vitamin B5: 0.14mg
Vitamin B6: 0.096mg
Folat: 43μg
Vitamin B9: 0μg
Vitamin H: 1.2μg
Vitamin B12: 0μg
Vitamin A: 0μg
Vitamin E: 0.15mg
Vitamin K: 60μg
Alpha Caroten: 0μg
Beta-Caroten: 65μg
Beta-cryptoxanthin: 0μg
Lycopen: 0μg
Lutein + Zeaxanthin: 310μg
Purin: 22mg
Tổng số acid béo no: 0.020g
Palmitic (C16:0): 0.010g
Margaric (C17:0): 0.000g
Stearic (C18:0): 0.000g
Arachidic (C20:0): 0.000g
Behenic (C22:0): 0.000g
Lignoceric (C24:0): 0.000g
Tổng số acid béo không no 1 nối đôi: 0.010g
Myristoleic (C14:1): 0.000g
Palmitoleic (C16:1): 0.000g
Oleic (C18:1): 0.010g
Tổng số acid béo không no nhiều nối đôi: 0.060g
Linoleic (C18:2 n6): 0.030g
Linolenic (C18:2 n3): 0.030g
Arachidonic (C20:4): 0.000g
Eicosapentaenoic (C20:5 n3): 0.000g
Docosahexaenoic (C22:6 n3): 0.000g
Cholesterol: 0mg
Phytosterol: 11mg
Lysin: 53mg
Methionin: 18mg
Tryptophan: 18mg
Phenylalamin: 51mg
Threonin: 64mg
Valin: 72mg
Leucin: 90mg
Isoleucin: 52mg
Arginin: 141mg
Histidin: 43mg
Cystin: 19mg
Tyrosin: 31mg
Alanin: 86mg
Acid aspartic: 111mg
Acid glutamic: 148mg
Glycin: 81mg
Prolin: 62mg
Serin: 70mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.