Thành phần dinh dưỡng trong Đậu đũa
Tên thực phẩm: Đậu đũa
Tên Tiếng Anh: Cow-peas, yard long, Chinese long bean
Kích thước: Thành phần dinh dưỡng trong 100g phần ăn được
Khối lượng: 100g
Thải bỏ: 10.0%
Nước: 83.0g
Năng lượng: 59Kcal
Protein: 6.0g
Lipid: 0.4g
Glucid: 7.9g
Celluloza: 2.0g
Tro: 0.7g
Canxi: 47mg
Sắt: 1.60mg
Magiê: 36mg
Mangan: 0.210mg
Phospho: 16mg
Kali: 194mg
Natri: 5mg
Kẽm: 0.37mg
Đồng: 48μg
Selen: 1.5μg
Vitamin C: 22mg
Vitamin B1: 0.29mg
Vitamin B2: 0.18mg
Vitamin PP: 1.8mg
Vitamin B5: 0.055mg
Vitamin B6: 0.024mg
Folat: 62μg
Vitamin B9: 0μg
Vitamin B12: 0μg
Vitamin A: 0μg
Beta-Caroten: 250μg
Tổng số acid béo no: 0.110g
Palmitic (C16:0): 0.080g
Margaric (C17:0): 0.000g
Stearic (C18:0): 0.010g
Arachidic (C20:0): 0.000g
Behenic (C22:0): 0.000g
Lignoceric (C24:0): 0.000g
Tổng số acid béo không no 1 nối đôi: 0.040g
Myristoleic (C14:1): 0.000g
Palmitoleic (C16:1): 0.000g
Oleic (C18:1): 0.020g
Tổng số acid béo không no nhiều nối đôi: 0.170g
Linoleic (C18:2 n6): 0.100g
Linolenic (C18:2 n3): 0.070g
Arachidonic (C20:4): 0.000g
Eicosapentaenoic (C20:5 n3): 0.000g
Docosahexaenoic (C22:6 n3): 0.000g
Tổng số acid béo trans: 0.000g
Cholesterol: 0mg
Lysin: 184mg
Methionin: 40mg
Tryptophan: 32mg
Phenylalamin: 154mg
Threonin: 104mg
Valin: 162mg
Leucin: 200mg
Isoleucin: 150mg
Arginin: 196mg
Histidin: 90mg
Cystin: 42mg
Tyrosin: 115mg
Nguồn: Viện Dinh Dưỡng, Bộ Y Tế, 2007. Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam.
Nhà xuất bản Y học, 567 trang.