SƯỜN GIÀ HEO

Quy cách: 500g/gói

Cắt nhỏ theo yêu cầu

Xuất xứ: Mỹ, Canada, Brazil

Sườn già có đặc điểm xương to, cứng và ít thịt, thịt thường dai hơn sườn non nên được sử dụng chủ yếu cho món súp, hầm rất ngọt nước. Nếu không muốn hầm soup, có thể để nguyên cọng và làm món sườn cọng chiên/nướng thì càng ngon.

Nội trợ nhanh gợi ý cách làm món sườn cọng nướng mật ong cực ngon

Nguyên liệu:

– 500g sườn già nguyên cọng.

– Gia vị ướp sườn gồm: 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sả băm, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Thực hiện:

– Sườn cọng rửa sạch với nước muối pha loãng, vắt ráo nước. Để nguyên cọng dài hoặc có thể chặt đôi, chần sơ qua nước sôi .

– Hoà trộn tất cả thành phần gia vị ướp sườn rồi cho sườn vào ướp. Để món sườn thấm gia vị  nên ướp ít nhất từ 1 đến 2 tiếng trước khi đem đi nướng, hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh.

– Nướng thịt bằng lửa than hoặc lò nướng đều ngon. Nướng lửa than thì canh cho than cháy đều, lửa không cháy thành ngọn thì mới cho thịt lên vỉ nướng. Nếu dùng lò nướng thì cho nước sôi vào xâm xấp ngập nửa khay đen nằm dưới, để thịt nướng lên vỉ phía trên. Phần mỡ và nước ướp sẽ chảy xuống khay đen không làm bẩn lò. Ngoài ra, nước sôi trong vỉ đen sẽ giúp thịt không bị khô, trở cho thịt chín vàng đều.
Món này ăn kèm với đồ chua, nước mắm chua ngọt, cơm tấm rất ngon.