Sườn que

Sườn que là phần thịt sườn được tách ra từ miếng sườn non thành cọng, nên sườn que cũng thường được gọi là sườn cọng. Đây là phần xương sườn nằm gần bụng heo, xương nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Thịt của sườn cọng mềm, có nhiều mỡ nên không bị khô.

Sườn que mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Cụ thể trong 100g sườn que non có 118g Kcal, 4g chất béo, 1 mg cholesterol, 32mg natri, 185mg kali, 17g chất đạm, ngoài ra còn chứa nhiều vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, vitamin B6, vitamin B12… Sườn que có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, có tác dụng bồi bổ cơ thể, thích hợp sử dụng đối với tất cả mọi người.

Việc lựa chọn thịt heo nhập khẩu là giải pháp an toàn cho người tiêu dùng. Vì thịt nhập khẩu đông lạnh có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã qua kiểm dịch, giá rẻ hơn thịt trong nước do nguồn cung dồi dào.

Nội trợ nhanh gợi ý cách làm món sườn cọng nướng mật ong cực ngon

*Nguyên liệu:

500gr sườn cọng

Gia vị ướp sườn gồm: 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sả băm, 2 muỗng mật ong, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột.

*Thực hiện:

– Sườn cọng rửa sạch với nước muối pha loãng, vắt ráo nước. Để nguyên cọng dài hoặc có thể chặt đôi. Chần sơ qua nước sôi nóng. Hoà trộn tất cả thành phần gia vị ướp sườn rồi cho sườn vào ướp. Để món sườn thấm gia vị thì nên ướp ít nhất từ 1 đến 2 tiếng trước khi đem đi nướng, hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh.

– Nướng thịt bằng lửa than hoặc lò nướng đều ngon. Nướng lửa than thì canh cho than đầm, lửa không cháy thành ngọn thì mới cho thịt lên vỉ nướng. Nếu dùng lò nướng thì cho nước sôi vào xâm xấp ngập nửa khay đen nằm dưới, để thịt nướng lên vỉ phía trên. Phần mỡ và nước ướp sẽ chảy xuống khay đen không làm bẩn lò. Ngoài ra, nước sôi trong vỉ đen sẽ giúp thịt không bị khô. Trở cho thịt chín vàng đều.

Món này ăn kèm với đồ chua, nước mắm chua ngọt, cơm tấm rất ngon.