Súp lơ baby Đà Lạt 1kg

Bông cải baby hay còn được biết đến với tên gọi khác là súp lơ baby. Nó được xếp vào hàng siêu thực phẩm không chỉ bởi giá thành cao hơn những loại cải thưởng mà còn bởi tác dụng tuyệt vời của nó đem lại cho sức khỏe. “Đắt xắt ra miếng”, siêu thực phẩm súp lơ baby sẽ giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về tác dụng và công thức món ngon từ bông cải baby nhé.

Đôi nét về bông cải baby

Bông cải baby là loại rau xanh được lai tự nhiên giữa cải rổ và súp lơ. Vì vậy, hình dáng của chúng giống như những cây súp lơ nhưng bông nhỏ, cọng dài, thanh hơn. Rất nhiều người thường nhầm lẫn bông cải baby với súp lơ non, nhưng thực chất không phải vậy.

Loại siêu thực phẩm này được một công ty Nhật Bản có tên là Sakata trồng vào năm 1993. Tới năm 2014, chúng bắt đầu du nhập vào Việt Nam. Ngay từ khi mới xuất hiện, súp lơ baby đã trở thành thực phẩm được các bà nội trợ Việt vô cùng ưa chuộng. Bởi chúng có vị ngọt, mềm, sử dụng được cả phần thân và bông.

Bông cải xanh baby rất được ưa chuộng

Bông cải baby được trồng ở trong nhà kính, chỉ bón phân hữu cơ. Nếu như cây bị sâu bệnh tấn công thì dùng chế phẩm sinh học thay vì thuốc trừ sâu độc hại. Vì vậy, lơ baby là một thực phẩm “siêu” sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Những tác dụng của bông cải baby đối với sức khỏe

Súp lơ baby được ưa chuộng và săn đón trên thị trường bởi tác dụng của chúng gấp vài chục lần so với bông cải xanh thông thường. Theo đó, bông cải baby được biết tới với những lợi ích thần kỳ sau:

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Theo nghiên cứu mới nhất, loại rau này có thể giúp ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư. Đặc biệt là ung thư dạ dày. Trong thành phần của bông cải baby có chứa những hợp chất với tác dụng làm giảm sự đi sự ảnh hưởng và xâm chiếm của vi khuẩn H.Pylori trong ruột. Đây là một loại vi khuẩn được xem là nguyên nhân dẫn tới căn bệnh ung thư dạ dày.

Nghiên cứu cũng cũng chỉ ra rằng, sulforaphane trong bông cải xanh baby có khả năng làm cho những bất thường về methyl hóa DNA trở về trạng thái bình thường. Theo công trình nghiên cứu được công bố trên tờ Plos One, mỗi tuần, ăn 4 lần bông cải xanh baby có thể bảo vệ sức khỏe cho những bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt.

Tốt cho thận và huyết áp

Sulforaphane trong siêu thực phẩm này không chỉ có tác dụng ngăn ngừa căn bệnh ung thư mà còn giúp cho huyết áp hoạt động bình thường, tăng cường chức năng của thận. Bên cạnh đó, những hợp chất tự nhiên trong bông cải baby cũng góp phần cải thiện chức năng thận, điều hòa huyết áp.

Tăng cường hệ thống miễn dịch, chống lão hóa

Bông cải xanh baby là loại rau rất giàu chất sulforaphane. Chính vì vậy, bổ sung thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn. Bởi chất sulforaphane sẽ kích thích các yếu tố, giúp bảo vệ và ngăn ngừa sự oxy hóa. Thêm vào đó, nó cũng có khả năng làm giảm căng thẳng, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Ngăn ngừa bệnh thoái hóa khớp

Theo một số nghiên cứu trên biểu mô và động vật, hàm lượng lớn chất sulfur trong  bông cải baby có tác dụng ngăn chặn các enzyme làm tổn thương và gây những ảnh hưởng xấu tới sụn. Những nhà nghiên cứu cho rằng, bổ sung súp lơ baby vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp ngăn ngừa và làm chậm quá trình thoái hóa khớp.

Tốt cho xương khớp

Món ngon với “siêu” thực phẩm bông cải baby

Súp lơ xanh baby luôn là mặt hàng hot trên thị trường không chỉ bởi tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà còn do hương vị của nó. Bông cải baby làm món gì ngon? Nếu bạn chưa biết chế biến siêu thực phẩm này như thế nào để đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình thì hãy “bỏ túi” những công thức sau đây:

Công thức 1: Bông cải baby xào thịt bò

– Nguyên liệu:

• Bông cải xanh baby
• Cà rốt
• Thịt bò
• Hành tây
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: Hạt nêm + tiêu + đường + nước mắm

– Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng tiêu + tỏi băm + bột nêm.

Bước 2: Bông cải baby cắt khúc, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, bổ múi cau nhỏ.

Bước 3: Thêm dầu vào chảo, đun nóng, phi thơm hành tây, cho thịt bò vào xào chín. Bỏ thịt bò ra một tô riêng.

Bước 4: Cho cà rốt vào xào, thêm một chút nước, khi cà rốt hơi mềm thì cho bông cải baby vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi bông cải xanh baby và cà rốt chín thì cho thịt bò vào, bật lửa to, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức.

Bông cải xanh baby kết hợp thịt bò

Công thức 2: Bông cải baby xào tỏi

– Nguyên liệu:

• Bông cải xanh baby
• Tỏi băm nhuyễn
• Nước tương
• Dầu hào
• Dầu ăn
• Gia vị: Mắm + bột nêm + hạt tiêu

– Cách làm:

Bước 1: Bông cải baby tách nhỏ thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo. Cho các gia vị đã chuẩn bị vào một chén nhỏ, trộn đều để thu được hỗn hợp theo đúng khẩu vị.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi. Khi tỏi chuyển màu vàng đều, thêm bông cải xanh baby vào đảo đều, giảm nhỏ lửa để tỏi không bị cháy và rau được chín đều. Sau khi bông cải xanh baby ngả màu đậm, bạn đổ chén gia vị đã chuẩn bị vào. Đảo đều tay cho rau ngấm gia vị. Xào trong khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Bông cải xanh baby xào tỏi thơm ngon

Công thức 3: Bông cải baby rim ức gà

 – Nguyên liệu:

• Bông cải xanh baby
• Ức gà tươi
• Nước tương
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Hạt tiêu
• Bột ngọt

– Cách làm:

Bước 1: Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp cùng chút nước mắm + hạt tiêu + nước tương. Bông cải baby tách miếng, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên ức gà vàng đều 2 mặt. Sau đó thêm nước tương + đường + một chút muối vào. Rim tới khi ức gà chín.

Bước 3: Sau khoảng 5 phút rim ức gà, bạn cho bông cải xanh baby vào đảo đều. Khi bông cải chín, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 4: Bông cải baby xào cật heo

– Nguyên liệu:

• Bông cải xanh baby
• Cật heo
• Hành khô
• Tỏi
• Ngò rí
• Dầu hào
• Nước tương
• Dầu ăn
• Ớt
• Gia vị: Đường + tiêu + hạt nêm + giấm + rượu trắng + muối

– Cách làm:

Bước 1: Bông cải tách miếng vừa ăn, tước bỏ xơ cọng, lấy phần non, cắt khúc vừa ăn. Ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút, vớt ra, để ráo. Đun nồi nước sôi, thêm một chút dầu ăn và đường, cho cọng bông cải baby vào chần qua.

Bước 2: Cật heo bóc bỏ màng, cắt đôi, bỏ màng trắng bên trong, rửa sạch với muối trắng + giấm chua. Đun nước sôi, cho rượu trắng + cật heo vào chần hơi tái, vớt ra rửa lại với nước lạnh.

Bước 3: Cật heo cắt miếng vừa ăn, ướp cùng dầu hào + hạt nêm + tiêu + tỏi băm + hạt nêm trong 20 phút.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, cho cật heo vào xào săn. Thêm chút nước vào, đảo đều, cật heo chín thì tắt bếp, cho ra đĩa. Vẫn dùng chảo này, cho bông cải baby + chút hạt nêm vào, xào nhanh tay. Sau đó thêm cật heo vào xào cùng. Tắt bếp, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu + ngò rí.

Xào cật bổ dưỡng

Cách sử dụng bông cải baby không phải ai cũng biết

Cách chế biến bông cải xanh baby rất đơn giản, thế nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng siêu thực phẩm này đúng cách. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích dành cho bạn:

Không nên vứt bỏ cuống của bông cải xanh baby

Rất nhiều người nghĩ rằng phần cuống của bông cải baby không có dưỡng chất gì và thưởng bỏ đi khi chế biến. Thế nhưng đầy là một sai lầm bởi phần cuống chứa rất nhiều chất xơ, khi xào, nấu bộ phận này có vị ngọt và giòn. Vì vậy, khi chế biến, bạn không nên bỏ cuống mà chỉ tước bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Không nên bỏ cuống và lá

Giữ lại lá bông cải baby

Bên cạnh cuống thì lá cũng là bộ phận mà nhiều người người thường bỏ trong quá trình chế biến. Theo các nhà nghiên cứu, trong lá của bông cải baby có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư. Ngoài ra, lá bông cải baby cũng chứa nhiều vitamin A, C. Do đó, khi chế biến, bạn nên ăn cả những lá non thay vì bỏ đi.

Không nên luộc bông cải baby

Bông cải xanh baby luộc là món ăn rất đơn giản, chỉ cần cho nước vào luộc là xong. Thế nhưng cách làm này không hề tốt bởi nó sẽ làm cho hàm lượng dưỡng chất trong loại thực phẩm này bị hòa tan và bay hơi. Để giữ nguyên được các dưỡng chất của bông cải baby, bạn hãy đem hấp sơ qua.