Xương ức heo

Xương ức heo là phần dẻ sườn của con heo, được lóc từ phần xương sườn của con heo và có dắt thịt ở trên đó, một trong những phần thịt từ khúc thịt heo. Đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á và ẩm thực phương Tây. Xương ức heo Coles là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo là nguyên liệu thông dụng nhất của các món sườn nướng, hay thịt nướng hun khói (BBQ) ngoài ra còn món chả chìa cũng khá phổ biến.

Xương ức heo có tác dụng gì với sức khỏe người dùng

Xương heo nói chung và xương ức heo nói riêng được đánh giá là có tác dụng tiêu khát, giải độc, hoạt huyết, nhuận sắc, chữa chứng đồi sán, khô da.

Cải thiện tiêu hóa: Nếu gặp rắc rối về vấn đề tiêu hóa, khẩu phần ăn có chứa nước hầm xương có thể sẽ giúp ích cho bạn vì chúng hỗ trợ hoạt động của ruột. Các amino axit như proline và glycine rất tốt cho đường tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất hơn đồng thời còn hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.

Giúp xương khỏe mạnh hơn: Nước hầm xương giúp bạn có thêm nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe của hệ cơ và xương, hạn chế nguy cơ mắc bệnh loãng xương. Canxi, magie, photpho và gelatin có trong xương động vật sẽ góp phần tạo xương cho cơ thể, giúp xương thêm cứng và chắc khỏe.

Hướng dẫn nấu nước dùng thơm ngon từ xương ức heo

Để có một nồi nước dùng được nấu từ xương ức heo, các bạn cần dùng nước sôi nửa qua xương để loại bỏ những phần bụi bẩn cũng như phần bọt tiết ra làm đục nước dùng. Sau đó các bạn cho một chút muối, thêm vào củ hành tây, một chút nấm và ninh cùng xương ức heo. Một nồi nước dùng ngọt sẽ hoàn thành khi ninh trong vòng 30-45 phút. Trong quá trình nấu, các bạn có thể mở nắp nồi và vớt bớt phần bọt bẩn được tiết ra. Nước dùng này có thể dùng để làm nước lẩu, nước phở, cho thêm rau củ vào làm canh cũng rất ngon và giàu dinh dưỡng.