CỐT LẾT HEO

Sườn cốt lết là phần thịt gần thịt lưng gắn liến vào phần xương sườn của con heo. Đây là phần thịt ngon, mềm rất thích hợp cho các món nướng, kho… Sườn heo cốt lết chứa vitamin A, B, D, bổ sung nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

BÍ QUYẾT LÀM SƯỜN CỐT LẾT THƠM NGON, VỊ ĐẬM ĐÀ, KHÔNG BỊ KHÔ

Nguyên liệu:

Sườn cốt lết: 250g

Tỏi 3 tép, ép lấy nước

Ngũ vị hương, muối, hạt nêm, nước tương, tiêu, dầu ăn, hành lá cắt nhỏ

Cách thực hiện:

Sườn miếng được rửa sạch, để ráo nước cho 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu xay, nước cốt tỏi vào chén, khuấy đều cho tan. Rưới hỗn hợp nước ướp trên vào sườn, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Nếu muốn miếng thịt đậm đà, thấm đều gia vị, bạn có thể chuẩn bị sườn từ tối hôm trước, sau khi ướp gia vị thì bọc lại thật kĩ, cho vào ngăn giữ lạnh của tủ lạnh, ngày sau đem ra chế biến. Cho khoảng 2 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho sườn cốt lết vào chiên/rán vàng hai mặt. Đổ nước ướp vào rồi rim sườn với lửa nhỏ. Khi nước gia vị cạn, thịt cốt lết đã ráo thì tắt bếp. Gắp sườn vào đĩa, rắc ít tiêu, hành lá, ăn cùng cơm nóng hoặc cơm tấm.