Tại sao không nên chọn mua khoai tây Trung Quốc?

Khoai tây Trung Quốc nói riêng và các thực phẩm có xuất xứ từ Trung Quốc nói chung thường lạm dụng nhiều chất tăng trưởng và bảo quản, rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn khoai tây tươi ngon

Để chọn được những củ khoai tây tươi ngon, chất lượng, chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất thì các bạn nên lưu ý những vấn đề sau:

• Dựa vào những đặc điểm bên trên để chọn mua khoai tây Việt và tránh mua nhầm khoai tây Trung Quốc.
• Chọn mua những củ vỏ vàng sẽ ngon ngọt và nhiều dinh dưỡng hơn loại khoai tây khác.
• Lựa mua những củ có kích thước vừa, cầm nặng và chắc tay, vỏ lành lặn, không có chấm đen, ít mắt. Các củ khoai mới thu hoạch, còn tươi thì có thể cạo vỏ dễ dàng và rất nhanh chóng.
• Không chọn những củ có vỏ bị nhăn, ấn thấy mềm, đây là những củ đã để lâu, héo, đã hao hụt nhiều dưỡng chất. Nếu thấy nước chảy ra ngoài thì củ đã bị thối rữa.
• Bạn cũng không nên mua khoai tây đã bị trầy xước vỏ vì chúng sẽ nhanh hỏng, dễ lây lan sang các củ chưa hư bên cạnh.
• Không mua củ có nhiều mắt, vết lõm sâu vì việc cạo, gọt vỏ sẽ lâu hơn.
• Không mua những củ đã mọc mầm, vỏ chuyển xanh thì rất độc. Nếu đã lỡ mua cũng phải vứt ngay chứ đừng tiếc rẻ.
• Nên tìm những địa chỉ mua hàng uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Cách bảo quản khoai tây để giữ được lâu

Khoai tây cần bảo quản đúng cách sẽ giữ được rất lâu.

• Khoai tây mua về hoặc thu hoạch xong thì nên để ở nơi tối, khô ráo, không để ở nơi có ánh sáng và ẩm ướt sẽ khiến khoai mọc mầm. Khoai tây muốn cất trữ thì để càng khô càng tốt, tuyệt đối không được rửa.
• Cần thường xuyên kiểm tra, nếu thấy củ nào đã mọc mầm hay thối rữa phải vứt ngay dể tránh lây lan sang các củ khác.
• Khoai tây nên để trong túi lưới, túi giấy/hộp giấy có lỗ thông hơi hoặc túi vải thưa cũng được.

Trước đây chúng ta thường có thói quen bảo quản khoai tây trong tủ lạnh và nhiệt độ lí tưởng nhất được cho là trong khoảng 6- 10 độ C. Tuy nhiên, theo nghiên cứu mới nhất của Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm của Anh (FSA), tinh bột có trong khoai tây khi trữ lạnh chuyển hóa thành đường, khi nướng hoặc chế biến từ 120 độ, lượng đường này sẽ sản xuất acrylamide hóa học, là một chất có thể gây ung thư. Vì vậy, tốt hơn hết chúng ta nên bảo quản ở nhiệt độ phòng để đảm bảo an toàn cho cả nhà.

Một lời khuyên khi sơ chế khoai tây là ngâm khoai trong nước muối pha loãng sau khi gọt vỏ để loại bỏ độc tố, khoai tiết hết mủ và không bị thâm đen. Ngâm cỡ chừng 15 phút là được, không nên ngâm lâu sẽ làm khoai mềm, mất chất.

Với những chia sẻ trên, Nội trợ nhanh hi vọng sẽ giúp ích cho các bạn nội trợ chọn được những củ khoai tây chất lượng để chế biến món ăn thật ngon, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình bạn.