NSX/NPP: Quocthinhfoods
Xương ức heo là phần dẻ sườn của con heo, được lóc từ phần xương sườn của con heo và có dắt thịt ở trên đó, một trong những phần thịt từ khúc thịt heo. Đây là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực các nước châu Á và ẩm thực phương Tây. Xương ức heo Coles là một trong những phần hấp dẫn nhất của con heo là nguyên liệu thông dụng nhất của các món sườn nướng, hay thịt nướng hun khói (BBQ) ngoài ra còn món chả chìa cũng khá phổ biến.