NSX/NPP: Quocthinhfoods
Sườn que là phần thịt sườn được tách ra từ miếng sườn non thành cọng, nên sườn que cũng thường được gọi là sườn cọng. Đây là phần xương sườn nằm gần bụng heo, xương nhỏ, dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Thịt của sườn cọng mềm, có nhiều mỡ nên không bị khô.